후추 열매는 토마토와 고추처럼 그린 >>> 레드 순으로 익어가며,
블랙 페퍼는 그린 페퍼를 말린 것 / 화이트 페퍼는 레드 페퍼의 껍질을 벗겨 말린 것입니다.
KAMPOT_EVERYTHING PACK(8종+페퍼크러셔+레시피카드)
단일 산지에서 생산된 싱글 오리진 후추를 풍부하게 경험하실 수 있도록 기획한 키트입니다.
본 키트에서 소개하는 후추들은 각각 고유의 향과 맛을 지니며,
특히 발효후추의 경우, 후추 열매 고유의 과일같은 산미와 과육을 그대로 즐길수 있습니다.
총 8종의 후추를 통해 같은 덩굴에서 자란 후추라 할지라도 어떻게 서로 다를 수 있는지 감각해보실 수 있기를 바랍니다.
키트 구성
캄폿 후추 8종 페퍼팩 (각 15g) :
라운드 타입 4종, 발효 타입 1종, 롱 타입 1종, 펄 타입 2종
페퍼 크러셔 x 1
레시피 카드 x 1
후기 사진 참고
찻잎, 원두와 같이 후추 또한 시간이 지날수록 향미와 맛이 떨어집니다.
따라서, 페퍼 크러셔 2회 분량(약 15g)에 맞게 제공되는 페퍼팩을 통해 신선하고 다양한 후추를 언제든지 즐겨보세요.
상세 설명
I. PEPPERCORNs (총 8종)
개별 설명 :
https://www.opepper.kr/peppercorn
https://www.opepper.kr/notpeppercorns
라운드 타입 4종 (블랙/다크레드/레드/화이트)
품종 : Piper Nigrum
가장 익숙한 형태의 후추로, 후추가 익어가는 단계에 따라 수확하여 말린 것입니다. 후추 열매는 그린>레드 순으로 익어가며,
블랙 페퍼는 그린 페퍼를 말린 것,
화이트 페퍼는 레드 페퍼의 껍질을 벗겨 말린 것입니다.
| Black | 충분히 익기 전의 초록빛 열매를 수확하여 건조한 것 |
| Dark Red | 완전히 익은 붉은 열매를 장시간 처리/건조한 것 |
| Red | 완전히 익은 붉은 열매를 수확하여 건조한 것 |
| White | 붉은 열매의 껍질을 벗겨 건조한 것 |
ROUND BLACK / Note : Floral, Tyme, Eucalyptus, Mint
ROUND DARK RED / Note : Powerful peppery, Citrus, Toasted Bread
ROUND RED / Note : Very Complex, Pineapple, Ginger bread, Red fruits
ROUND WHITE / Note : Herb, Lemon, Nutmeg, Woody
발효 타입 1종 (레드)
품종 : Piper Nigrum
라운드 타입과 동일한 품종이지만 수확 후 1달 동안 발효하여 건조시킨 것을
캄폿 지역의 ‘Fleur de sel (소금 꽃)’에 저장한 것으로, 갓 수확한 후추 본연의 맛에 가장 가깝습니다.
따라서, 별도로 부수거나 요리에 첨가하지 않고 그대로 즐기는 것이 후추 본연의 맛과 향미를 즐기기에 좋다고 생각합니다.
(개인적으로저는 와인 안주로 치즈와 곁들여서 또는 단독으로 스낵처럼 집어먹습니다😋)
FERMENTED RED / Note : Close to Red Peppercorns, Crunch, Olive
롱 타입 1종 (블랙)
품종 : Piper Retrofactum
문언상 최초의 후추로 기록된 롱 페퍼입니다. 롱 블랙 페퍼는 열매가 충분히 익기 전에 수확하여 건조한 것으로,
라운드 타입과는 다른 Piper Retrofactum 만의 독특한 향미와 맛을 나타냅니다.
LONG BLACK / Note : Ginger bread, Cinnamon, Vegetal, Sweet
구체적으로 어울리는 음식들은 주문시 동봉되는 카드를 참고해주세요:)
Packaging : 페퍼팩 포장 이미지 참고부탁드립니다.
미처 사용하지 못한 후추는 지퍼를 닫아서 찬장 등 실온보관하시면 오랜기간 동안 향을 유지할 수 있습니다.
펄 타입 2종 (레드/화이트)
품종 : Piper Retrofactum
롱페퍼의 후추알을 하나하나 분리하여 건조시킨 것으로 직경 약 1~2mm 내외의 아주 작은 크기의 후추입니다.
| Pearl Red | 롱 레드 페퍼의 붉은 열매만을 분리/건조한 것 |
| Pearl White | 펄 레드의 껍질을 벗겨 건조한 것 |
PEARL RED / Note : Very complex, Ginger Bread, Mild Tobacco, liquorice, roses, cloves, cinnamon, Cardamom
PEARL WHITE / Note : Earthy, Root Vegetal, Menthol, Cacao
라운드 타입과 펄 타입 크기 비교
페퍼 크러셔
노르웨이의 그로서리에서 알게된 핸드 푸쉬타입의 페퍼 크러셔입니다. 수년째 사용하고 있는 제품으로,
한 손으로 작동가능하여 요리 중에 편리하게 사용할 수 있습니다.
러프하게 부서진 후추는 서로 다른 입도로 요리에 생동감을 부여합니다.
(Size : 밑지름 약 2.7cm / 높이 약 15cm, 재질 : 스테인레스)
상세설명 : https://www.opepper.kr/product/crusher
레시피 카드
노-레시피 레시피 카드
페퍼파티를 위한 메뉴 리스트 및 8개의 레시피
상세설명 : https://www.opepper.kr/product/Rc1
보관방법
향과 맛의 신선도 유지를위해 빛, 열, 습기를 멀리해주세요.
밀폐 용기(유리 추천)에 담아 직사광선이 닿지 않는 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다(냉장고 비추천).
Ö PEPPER 제품들은 풍부한 향과 맛을 통해 창의적인 요리의 마무리를 돕기 위한 것입니다.
일상적인 사용을 위해 요리하는 곳 근처에서 쉽게 볼 수 있고 손이 닿는 가까운 곳에 보관할 것을 추천합니다.
*향미가 떨어진 경우, 후추를 프라이팬에 살짝 로스팅한 후 사용하시면 향미가 살아납니다.
보관기한
Ö PEPPER는 중간상을 배제하고 최소한으로 최단거리로 공급받고자 노력하고 있습니다.
후추와 그 친구들은 수확 후 진공 포장되어 Ö PEPPER로 도착하므로, 일반적으로 유통되는 향신료에 비해 더 긴 기간동안 유지할 수 있습니다.
(긴 유통 기한을 보고 놀라지 마시길) 구체적인 보관 기한은 각 제품의 식품표시사항을 참고해주시기 바랍니다.
배송안내
배송 지역 | 대한민국 전지역
배송비 | 3,000원 (50,000원 이상 결제시 무료배송)
배송기간 | 월/화/수요일 배송, 주말/공휴일 제외 2~5일
- 일부 배송은 택배사 사정으로 지연될 수 있습니다.
후추 열매는 토마토와 고추처럼 그린 >>> 레드 순으로 익어가며,
블랙 페퍼는 그린 페퍼를 말린 것 / 화이트 페퍼는 레드 페퍼의 껍질을 벗겨 말린 것입니다.
KAMPOT_EVERYTHING PACK(8종+페퍼크러셔+레시피카드)
단일 산지에서 생산된 싱글 오리진 후추를 풍부하게 경험하실 수 있도록 기획한 키트입니다.
본 키트에서 소개하는 후추들은 각각 고유의 향과 맛을 지니며,
특히 발효후추의 경우, 후추 열매 고유의 과일같은 산미와 과육을 그대로 즐길수 있습니다.
총 8종의 후추를 통해 같은 덩굴에서 자란 후추라 할지라도 어떻게 서로 다를 수 있는지 감각해보실 수 있기를 바랍니다.
키트 구성
캄폿 후추 8종 페퍼팩 (각 15g) :
라운드 타입 4종, 발효 타입 1종, 롱 타입 1종, 펄 타입 2종
페퍼 크러셔 x 1
레시피 카드 x 1
후기 사진 참고
찻잎, 원두와 같이 후추 또한 시간이 지날수록 향미와 맛이 떨어집니다.
따라서, 페퍼 크러셔 2회 분량(약 15g)에 맞게 제공되는 페퍼팩을 통해 신선하고 다양한 후추를 언제든지 즐겨보세요.
상세 설명
I. PEPPERCORNs (총 8종)
개별 설명 :
https://www.opepper.kr/peppercorn
https://www.opepper.kr/notpeppercorns
라운드 타입 4종 (블랙/다크레드/레드/화이트)
품종 : Piper Nigrum
가장 익숙한 형태의 후추로, 후추가 익어가는 단계에 따라 수확하여 말린 것입니다. 후추 열매는 그린>레드 순으로 익어가며,
블랙 페퍼는 그린 페퍼를 말린 것,
화이트 페퍼는 레드 페퍼의 껍질을 벗겨 말린 것입니다.
| Black | 충분히 익기 전의 초록빛 열매를 수확하여 건조한 것 |
| Dark Red | 완전히 익은 붉은 열매를 장시간 처리/건조한 것 |
| Red | 완전히 익은 붉은 열매를 수확하여 건조한 것 |
| White | 붉은 열매의 껍질을 벗겨 건조한 것 |
ROUND BLACK / Note : Floral, Tyme, Eucalyptus, Mint
ROUND DARK RED / Note : Powerful peppery, Citrus, Toasted Bread
ROUND RED / Note : Very Complex, Pineapple, Ginger bread, Red fruits
ROUND WHITE / Note : Herb, Lemon, Nutmeg, Woody
발효 타입 1종 (레드)
품종 : Piper Nigrum
라운드 타입과 동일한 품종이지만 수확 후 1달 동안 발효하여 건조시킨 것을
캄폿 지역의 ‘Fleur de sel (소금 꽃)’에 저장한 것으로, 갓 수확한 후추 본연의 맛에 가장 가깝습니다.
따라서, 별도로 부수거나 요리에 첨가하지 않고 그대로 즐기는 것이 후추 본연의 맛과 향미를 즐기기에 좋다고 생각합니다.
(개인적으로저는 와인 안주로 치즈와 곁들여서 또는 단독으로 스낵처럼 집어먹습니다😋)
FERMENTED RED / Note : Close to Red Peppercorns, Crunch, Olive
롱 타입 1종 (블랙)
품종 : Piper Retrofactum
문언상 최초의 후추로 기록된 롱 페퍼입니다. 롱 블랙 페퍼는 열매가 충분히 익기 전에 수확하여 건조한 것으로,
라운드 타입과는 다른 Piper Retrofactum 만의 독특한 향미와 맛을 나타냅니다.
LONG BLACK / Note : Ginger bread, Cinnamon, Vegetal, Sweet
구체적으로 어울리는 음식들은 주문시 동봉되는 카드를 참고해주세요:)
Packaging : 페퍼팩 포장 이미지 참고부탁드립니다.
미처 사용하지 못한 후추는 지퍼를 닫아서 찬장 등 실온보관하시면 오랜기간 동안 향을 유지할 수 있습니다.
펄 타입 2종 (레드/화이트)
품종 : Piper Retrofactum
롱페퍼의 후추알을 하나하나 분리하여 건조시킨 것으로 직경 약 1~2mm 내외의 아주 작은 크기의 후추입니다.
| Pearl Red | 롱 레드 페퍼의 붉은 열매만을 분리/건조한 것 |
| Pearl White | 펄 레드의 껍질을 벗겨 건조한 것 |
PEARL RED / Note : Very complex, Ginger Bread, Mild Tobacco, liquorice, roses, cloves, cinnamon, Cardamom
PEARL WHITE / Note : Earthy, Root Vegetal, Menthol, Cacao
라운드 타입과 펄 타입 크기 비교
페퍼 크러셔
노르웨이의 그로서리에서 알게된 핸드 푸쉬타입의 페퍼 크러셔입니다. 수년째 사용하고 있는 제품으로,
한 손으로 작동가능하여 요리 중에 편리하게 사용할 수 있습니다.
러프하게 부서진 후추는 서로 다른 입도로 요리에 생동감을 부여합니다.
(Size : 밑지름 약 2.7cm / 높이 약 15cm, 재질 : 스테인레스)
상세설명 : https://www.opepper.kr/product/crusher
레시피 카드
노-레시피 레시피 카드
페퍼파티를 위한 메뉴 리스트 및 8개의 레시피
상세설명 : https://www.opepper.kr/product/Rc1
보관방법
향과 맛의 신선도 유지를위해 빛, 열, 습기를 멀리해주세요.
밀폐 용기(유리 추천)에 담아 직사광선이 닿지 않는 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다(냉장고 비추천).
Ö PEPPER 제품들은 풍부한 향과 맛을 통해 창의적인 요리의 마무리를 돕기 위한 것입니다.
일상적인 사용을 위해 요리하는 곳 근처에서 쉽게 볼 수 있고 손이 닿는 가까운 곳에 보관할 것을 추천합니다.
*향미가 떨어진 경우, 후추를 프라이팬에 살짝 로스팅한 후 사용하시면 향미가 살아납니다.
보관기한
Ö PEPPER는 중간상을 배제하고 최소한으로 최단거리로 공급받고자 노력하고 있습니다.
후추와 그 친구들은 수확 후 진공 포장되어 Ö PEPPER로 도착하므로, 일반적으로 유통되는 향신료에 비해 더 긴 기간동안 유지할 수 있습니다.
(긴 유통 기한을 보고 놀라지 마시길) 구체적인 보관 기한은 각 제품의 식품표시사항을 참고해주시기 바랍니다.
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